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河西区推进“陪餐式守护”监管模式常态化

来源:天津日报  发表时间:2019-07-04 09:56
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  检查食堂卫生环境、食品原材料、从业人员工作情况,了解用餐需求,陪同学生、老人等用餐……前不久,河西区食品安全监管人员分别走进乐园老人院、康之源养老院、启明幼儿园、生生幼儿园、微山路中学、外国语大学食堂和肿瘤医院食堂。至此,陪餐制度从学校延伸至养老院、医院,河西区“陪餐式守护”全新监管模式走向常态化,区市场监管局、民政局、教育局、卫健委工作人员将每月深入各机构进行陪餐,严格落实“四个最严”,守护百姓“舌尖上的安全”。

  学校、幼儿园、医疗机构以及养老机构用餐群体特殊,用餐人员结构为老、少和患者,人数众多,风险系数和社会关注度高。为随时掌握这些群体的餐饮情况,及时发现隐患、严控风险、防范事故,监管人员通过“查、看、听、问、尝”等方式,对操作过程环境卫生、食品原料索证索票、食品留样、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况、校外配餐食品安全把控等核心环节进行检查,通过现场征求用餐人员意见建议以及直观感受,对饭菜的外观、口味、质量等进行综合评价。在康之源养老院进行陪餐后,区市场监管局稽查大队稽查四科科员于继伟说:“在日常监管的基础上,陪餐让我们更加融入环境、了解老年人的需求,向养老机构提出建议时更加贴近实际,让老年人吃得健康也是我们努力的方向。”康之源养老院护理部主任王玉荣表示,陪餐人员工作做得扎实,连生产日期都会仔细查看,这对更好照顾老人饮食是一种督促,对行业规范和老年人身心健康都大有助益,希望这项工作能持续开展下去。在肿瘤医院食堂陪餐的区卫健委工作人员时同鑫说:“医院有营养食堂,会根据术后患者的身体情况进行营养配比,这也是我们关注的重点,在以后的陪餐中,我们也会根据病患、家属及职工的反馈意见,有针对性地督促完善。”

  下一步,河西区食安委将组织相关部门在“陪餐式守护”的全新监管模式下,扎实推进集中用餐单位食品安全监管工作,拓展河西区食品安全监管体系建设,助推食品安全监管持续可控。

编辑:廉 静

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